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19/04/2024 às 09h29min - Atualizada em 19/04/2024 às 09h29min

Boas práticas de produção e beneficiamento de frutos de açaí-solteiro para produção de polpa

e-Campo: capacitações on-line da Embrapa ( Gratuito )

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Embrapa

O objetivo deste evento é apresentar noções básicas e princípios de qualidade em produção de frutos e técnicas de beneficiamento de polpa de açaí-solteiro (Euterpe precatória Mart.).

Mais Informações:

cpafac.sipt@embrapa.br

Informações gerais:

Se você já está inscrito, acesse o seu curso por aqui: https://ava.sede.embrapa.br

  • Distinguir as diferentes espécies de açaí; identificar as principais características do açaí-solteiro; identificar o objetivo de uma atividade ou de um processo de prospectiva.
  • Descrever etapas de coleta, pós-colheita e boas práticas extrativistas do açaí-solteiro; planejar a implantação das boas práticas no manejo sustentável da espécie.
  • Conhecer as tecnologias de branqueamento (choque térmico) de frutos de açaí como forma de minimizar a contaminação química, física e biológica da polpa; reconhecer o nível de aceitação e intenção de compra do consumidor com tratamento térmico e conhecer a legislação relacionada às normas sanitárias relativas ao açaí.


     
  • Investimento:Gratuito
  • Carga Horária:20 horas
  • Público-alvo:Agentes de assistência técnica e extensão rural, técnicos de vigilância sanitária municipal, produtores de frutos (extrativistas), processadores artesanais (beneficiadores) de açaí batido e público em geral interessado em conhecer o processo de produção e beneficiamento de polpa de açaí.
  • Tipo de capacitação:Autoinstrucional e misto
  • Unidade Gestora:Embrapa Amapá

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